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Les Empanadas

Dernière mise à jour : 6 sept.


Pour 10 empanadas | 25 min | Facile



Ingrédients

Chez l'épicier

1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences

40 g d’olives vertes dénoyautées

80 g de beurre

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment (doux ou fort selon vos goûts)

1 cuillère à café de sucre

1/2 cube de bouillon de légumes

2 œufs durs


Chez votre maraîcher

1 bel oignon jaune


Chez nous

2 galettes tomate origan (commander)



Préparation


La farce des empanadas :

  1. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre et ajouter les deux galettes végétales tomate origan. Laisser cuire 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez

  2. Dans une autre poêle, faire fondre 60 g de beurre. Ajouter le sel et l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

  3. Ajouter ensuite 1 cuillère à café de sucre afin de faire caraméliser les oignons.

  4. Ajouter les deux galettes végétales tomate origan. Les écraser en petits morceaux afin de créer une farce. Ajouter ensuite les épices, le poivre et le demi cube de bouillon de légumes.

  5. Laisser ensuite refroidir cette farce.


Le montage des empanadas :


  1. Préchauffer le four à 200°C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Dérouler votre pâte brisée et faites des ronds d’environ 8-10 cm de diamètre à l’aide d’un verre.

  3. Déposer une cuillerée du mélange précédent au centre de chaque disque. Ajouter sur le dessus, une tranche d’œuf dur et quelques tranches d’olives vertes.

  4. Badigeonner les bords de chaque disque avec un peu d’eau, qui va constituer une colle naturelle pour souder les empanadas.

  5. Pliez les disques à empanadas et soudez délicatement les bords avec vos doigts. Pour finir, utilisez une fourchette et appuyez sur les bords pour terminer de souder les empanadas.

  6. Badigeonner légèrement les empanadas de jaune d’œuf afin de leur donner une belle coloration à la cuisson.

  7. Enfournez les empanadas pour 20-25 min jusqu’à obtenir une belle coloration.

  8. Servir chauds avec une salade ou en guise d’apéritif.


Bon appétit !

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