Curry à l'Indienne

Pour 4 personnes | 45 min | Facile

Ingrédients

Chez l'épicier

1 cuillère à soupe de pâte de curry

1 cuillère à café de curry en poudre

250 mL de lait de coco

Huile d'olive

Sel et poivre

Chez votre maraîcher

1 oignon

4 gousses d'ail

Un peu de gingembre frais

Coriandre fraiche

Chez nous

4 galettes sel fumé, ail et oignon (commander)

Préparation

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les galettes Cocoriton. Ajouter du sel, du poivre et 1/2 cuillère à café de curry en poudre. Réserver.

2. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les gousses d'ail ciselées et le gingembre râpé. Assaisonner avec la pâte de curry (ou une cuillère à café de curry en poudre). Laisser revenir à feu doux 5 minutes.

3. Verser le lait de coco tout en remuant et laisser cuire environ 10 minutes.

4. Ajouter enfin les galettes végétales coupées en petits morceaux.

5. Hors du feu, incorporer la coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez servir ce curry accompagné de riz basmati pour un plat complet venu d'Inde.